Rincón de Canarias
Igueste San Andrés
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MUFFINS DE MANGO


Gracias Onelia!!



Muffins de mango

14 moldes de papel para muffins o magdalenas, 250 gr de mango (peso final), 250 gr harina, 2 cucharaditas de levadura Royal, 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico, 1 huevo, 125 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado, 80 ml de aceite de girasol, 250 gr de yogur griego azucarado (2 tarritos). Para decorar: naranja confitada y chocolate fondant.

Precalentamos el horno a 180 ºC ( a 160 ºC si es de aire) y ponemos los moldes de papel en un molde múltiple metálico para muffins o magdalenas.

Pelamos el mango y cortamos la pulpa en trocitos pequeños, obteniendo un peso final de 250 gr. Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato y reservamos. Batimos el huevo en un cuenco y añadimos el azúcar, el azúcar avainillado, el aceite y el yogur griego.

Mezclamos bien y agregamos la pulpa de mango y después la mezcla de harina tamizada. Mezclamos bien sin batir mucho y distribuimos la masa entre los moldes de papel. Cocemos los muffins en el nivel medio del horno unos 30 minutos, hasta que estén doraditos.

Una vez cocidos los dejamos reposar unos 5 minutos en el molde, los desmoldamos y los dejamos enfriar. La decoración es al gusto de cada uno, yo he utilizado naranja confitada, un poco de chocolate fondant derretido en el microondas y azúcar glas para espolvorear.


(English)

Thanks Onelia!!

Mango Muffins

14 paper liners for muffins or cupcakes, 250g mango (final weight), 250 g flour, 2 teaspoons baking Royal, 1/2 teaspoon baking soda, 1 egg, 125 g sugar, 1 sachet of vanilla sugar, 80 ml of sunflower oil, 250 grams of yogurt sweetened Greek (2 jars). To garnish: candied orange and chocolate fondant.

Preheat oven to 180 º C (160 º C if air) and put the paper liners in a muffin pan or metal multiple cupcakes.

Peel the mango and cut the flesh into small pieces, obtaining a final weight of 250 gr. Mix flour with baking powder and baking soda and set aside. Beat the egg in a bowl and add the sugar, vanilla sugar, oil and Greek yogurt.

Mix well and add the mango pulp and then the sifted flour mixture. Mix well and distribute long unbeaten mass among the paper liners. Cook the muffins in the middle of the oven for about 30 minutes, until golden brown.

Once cooked let them stand for 5 minutes in pan, the desmoldamos and let cool. The decor is to everyone's taste, I have used candied orange, a little melted chocolate fondant in the microwave and icing sugar for dusting.

 

(deutsch)

Dank Onelia!!

Mango-Muffins

14 Papierabdeckungen für Muffins oder Cupcakes, 250g Mango (Endgewicht), 250 g Mehl, 2 Teelöffel Backen Royal, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Ei, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 80 ml Sonnenblumenöl, gesüßt 250 Gramm Joghurt Griechisch (2 Gläser). Zum Garnieren: kandierte Orange und Schokolade Fondant.

Backofen auf 180 º C (160 º C, wenn Luft) und legte das Papier Liner in einem Muffin Pfanne oder mehrfach metall Cupcakes.

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke, erhalten ein Endgewicht von 250 gr. Mehl mit Backpulver und Natron und beiseite stellen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel geben und den Zucker, Vanillezucker, Öl und griechischem Joghurt.

Gut mischen und fügen Sie die Mango Zellstoff und dann das gesiebte Mehl-Gemisch. Gut mischen und verteilen lange ungeschlagene Masse auf dem Papier Liner. Kochen Sie die Muffins in der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Einmal gekocht lassen Sie sie für 5 Minuten in der Pfanne, die desmoldamos stehen und abkühlen lassen. Die Einrichtung ist für jeden Geschmack, habe ich verwendet orange, ein wenig geschmolzener Schokolade Fondant in der Mikrowelle und Puderzucker zum Bestäuben kandiert.



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